Chaqrusqa Verdura Paratha nisqaqa sumaq, mikhuyniyuq llañu t'anta, chaqrusqa verdurakunawan. Chayqa hunt’achiq hinaspa qhali receta, chaytaqa desayuno, almuerzo otaq cenapaqmi haywasunman. Kay restaurante hina recetapiqa imaymana verdurakunatan utilizanku, habas, zanahoria, col, papa ima, chaymi allin mikhuy. Kay mixto veg paratha allinta tupan huk simple raitawan hinaspa encurtidowan. Pipas allin hinaspa sumaq mikuyta maskaqpaqqa pruebakunapunim.

Wakichiy pacha: 20 mins
Yanukuy pacha: 35 mins
Serviciokuna: 3-4

Imakuna ruwanapaq

• Trigo hak’u - 2 Vaso
• Aceite - 2 Tsp
• Ajo sumaq kuchusqa
• Ch’uñu - 1 Mana Sumaqllata K’utusqa
• Habas Sumaq kuchusqa
• Zanahoria Sumaq kuchusqa
• Colo Sumaq kuchusqa
• Jengibre Ajo Pasta - 1/2 Tsp
• Papa timpusqa - 2 Nos
• Kachi
• Kurkuma polvo - 1/2 cuchara
• Coriandro polvo - 1 cuchara
• Chili Polvo - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Kutasqa Cilantro Raphikuna
• Yaku
• Ghee

Método

1. Huk sartenpi aceiteta hap’ispa, añuta, ch’uñuta ima churana. Ch’uñukuna ch’uya kanankama q’uñichina.
2. Habasta, zanahoria, colta churaspa allinta chaqruna. 2 mins ruphaykachispa jengibre ajo pasta yapaykusun.
3. Q’uñi q’apaynin chinkanankama q’uñichina. Chayman timpusqa, masa masata yapaykuy.
4. Llapallanman sumaq chaqrusqata quspa kachita, kurku polvota, cilantro polvota, chili polvota, garam masalata churaspa allinta chaqruna.
5. Huk kutiña kaptinku llapanku manaña q’uñiñachu, llapanta allinta masaspa ch’uñuna.
6. Kasuri methi ñut’usqata, cilantro raphikunata kuchusqatawan yapaykusun.
7. Allinta chaqruspa estufata wañuchiy. Chay chaqrusqata huk mankaman churaspa llapanta q’uñichiy.
8. Veggie chaqrusqa chiriyaruptinqa trigo hak’uta yapaykusun hinaspa tukuy imata chaqruna.
9. Pisi pisimanta yakuta ancha pisillata yapay hinaspa masata wakichiy.
10. Masa wakichisqaña kaptinqa 5 mins masaspa huk bolaman tukuchina. Tukuy masa bolapi aceiteta llusiy, mankata tapawan tapaykusun hinaspa masata 15 mins samachina.
11. Chaymanta masata masata uchuy masa bolakunaman rakispa huk laduman churay.
12. Chay rollo hawata hak’uwan ñut’uspa sapa masa bolata hap’ispa, rollo pataman churay.
13. Sumaqllata rollota qallarina paratha nisqaman chawpi rakhuyuq.
14. Huk tawata ruphaykachispa churay chay rollo ruwasqa paratha. Iskaynin ladumanta t’ikrakuspa wayk’una, llamp’u q’illu ch’iqchikuna rikhurinankama.
15. Kunanqa iskaynin ladonpi parathaman ghee nisqawan churana.
16. Tukuy wayk’usqa parathata hurquspa, mikhuna platoman churay .
17. Boondi raitapaqqa cuajata hunt’ata maqchispa boondiman yapaykuy. Allinta chaqruy.
18. Q’uñi sumaq chaqrusqa verdura parathaykikunaqa listoñam kachkan boondi raithawan, ensaladawan, ima encurtidowanpas ladonpi servinapaq.