Servi 5-6 Receta en quechua: Ingredientes: -Aceite de cocina 1⁄2 Copa -Sabut kali mirch (Yana pimienta granos) 1⁄2 cucharadita -Laung (Cloves) 2-3 -Hari elaichi (Verde cardamomo) 1-2 -Badi elaichi (Yana cardamomo) 1 -Darchini (Cinela k’aspi) 1 -Tez patta (Bay raphi) 1 -Zeera (Comino muhu) 1 cuchara -Pyaz (Cebolla) phatmasqa 2 chawpi -Ovecha mezcla boti 750g -Adrak lehsan (Jengibre ajo) ñut’usqa 1 & 1⁄2 cuchara - Hari mirch (Verde chili) pasta 1 cuchara -Tamatar (Tomates) phatmasqa 2 chawpi -Himalaya rosa kachi 1⁄2 cuchara utaq malliyman hina -Zeera (Comino muhukuna) asado & ñut’usqa 1⁄2 cuchara -Lal mirch (Puka chili) ñut’usqa 1 cuchara -Sabut dhania (Coriandro muhukuna) asado & ñut’usqa 1 cuchara -Cachemira lal mirch (Cachemira puka chili) polvo 2 cuchara -Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄2 cuchara -Garam masala polvo 1⁄2 cuchara -Yaku 3 Tasa -Dahi (Yogur) batida 1⁄2 Tasa -Hari mirch (Verde chilikuna) 2-3 -Hari mirch (Verde chilikuna) phatmasqa 1-2 -Hara dhania (Mosoq cilantro) kuchusqa 1 cuchara -Adrak (Jengibre) julienne -Hara dhania (Mosoq cilantro) phatmasqa -Adrak (Jengibre) julienne Direcciones : Huk wokpi,yapay wayk’una aceiteta,yana pimiento granos,clavos,verde cardamomo,yana cardamomo,canela k’aspi, laurel raphi,comino muhukunata & allinta chaqruy. Chayman ch’uñuta yapaykusun,allinta chaqrusun & llamp’u quriyuq kanankama rawrachina. Oveja aychata yapay & allinta chaqruna llimp’in tikranankama. Chayman jengibre ajo,verde chili pasta,allinta chaqruna & 3-4 minutu yanuna. Chaymanqa tomate,rosa kachi,comino muhu,puka chili ñut’usqa,coriandro muhu,puka chili polvo, cúrcuma polvo,garam masala polvo,allinta chaqruna & chawpi ninapi 4-5 minutu yanuna. Yakuta yapay & allinta chaqruy,tapa & pisi ninapi yanuna aycha llampuyanankama (40-45 minutu). Yogurta,verde chilikunata yapay,allinta chaqruna & chawpi ninapi yanuna aceite t’aqakunankama (2-3 minutos). Chayman verde chilikunata,musuq coriandrota,jengibreta yapay & allinta chaqruy. ¡Garnizar fresco coriandro,jengibre & servir con naan! Receta en urdu: Ajza: -Aceite de cocina 1⁄2 Taza -Sabut kali mirch (Yana pimiento granos) 1⁄2 cucharadita -Laung (Cloves) 2-3 -Hari elaichi (Cardamomo verde) 1-2 -Badi elaichi (Cardamomo negro) 1 -Darchini ( Canela k’aspi) 1 -Tez patta (Bahía raphi) 1 -Zeera (Comino muhu) 1 tsp -Pyaz (Cebolla) phatmasqa 2 chawpi -Ovecha mezcla boti 750g -Adrak lehsan (Jengibre ajo) ñut’usqa 1 & 1⁄2 cuchara -Hari mirch (Verde chili) pasta 1 cuchara -Tamatar (Tomate) phatmasqa 2 chawpi -Himalaya rosa kachi 1⁄2 cuchara utaq gustoman hina -Zeera (Comino muhu) asado & ñut’usqa 1⁄2 cuchara -Lal mirch (Puka chili) ñut’usqa 1 cuchara -Sabut dhania (Coriandro muhu) asado & ñut’usqa 1 cuchara -Cachemira lal mirch (Cachemira puka chili) polvo 2 cuchara -Haldi polvo (Cúrcuma polvo) 1⁄2 cuchara -Garam masala polvo 1⁄2 cuchara -Yaku 3 Tasa -Dahi (Yogurt) batida 1⁄2 Tasa -Hari mirch (Verde chilikuna ) 2-3 -Hari mirch (Verde chili) phatmasqa 1-2 -Hara dhania (Mosoq cilantro) phatmasqa 1 cuchara -Adrak (Jengibre) julienne -Hara dhania (Mosoq cilantro) phatmasqa -Adrak (Jengibre) julienne Direcciones: Karahi mein yanukuy aceite,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur llampu quri ho Janay tak freír ker lein. Oveja aycha dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mezcla karein aur 3-4 minutos kliya paka lein. Tamatar,kachi rosa,zeera,lal mirch ñut'usqa,sabut dhnaia,lal mirch polvo,haldi polvo aur garam masala polvo dal ker ache tarhan mezcla karein aur darmiyani ancch sapa 4-5 minuto kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch sapa gosht gul janay tak paka lein (40-45 minutos). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch sapa aceite alag ho janay tak paka lein (2-3 minutos). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa adorno ker ka naan ka saath servir karein!