Kebappaq,

250 ​​g waka aycha ñut’usqa, (costilla) sapalla ñut’usqa (hukninpiqa, llama aycha utaq 60% waka aycha & 40% cordero aycha chaqrusqa)

1 puka q’uñi chili pimienta, sumaq k’utusqa (ch’aki pimientota llamk’achkaspa rupha yakupi ch’akichina)

1/3 puka pimienta, sumaq k’utusqa (campana pimientokunapas ancha allinta llamk’an)

4 huch’uy q’umir pimentukuna, sumaq k’utusqa

2 diente de ajo, sumaq k’utusqa

1 cuchara puka pimentu phatma

1 cucharadita kachi

Lavaş (utaq tortillas)

Sumacwan puka ch’uñupaq,

2 puka ch’uñu, kuska muyu

man phatmasqa 7-8 k’allmakuna perejil, phatmasqa

Huk k’uchu kachi

2 cuchara aceitunas aceite

1,5 cuchara sumac

ñut’usqa
• 4 k’aspimanta pinchokunata unupi huk horata ch’akichina, mana ruphananpaq. Chay ruwaytaqa saltawaqmi q’illaymanta pinchokunata utilizaspaqa.
• Puka q’oñi chili pimientota, puka pimientota, verde pimientota, ajotapas chaqruspa hukmanta kuska kuchuy.
• Kachiwan,... puka pimentu llimp’ikuna -misk’i pimentukunata apaykachaspaqa-.
• Aychata yapaykuspa 2 minutupaq chaqrunapaq kuchuna.
• Chaqrusqata 4 kaqllaman rakina.
• li>Sapa parteta sapaq pinchokunaman moldeay. Aycha chaqrusqataqa dedoykiwan hawanmanta urayman pisi pisimanta tanqay. Pincho patamanta, urayninmanta ima 3 cm ch’usaqkunata saqiy. Aycha chaqrusqa pinchomanta t’aqakuspaqa, yaqa 15 minutu refrigeradorpi churana. Makiykita chiri yakuwan maqchiyqa yanapanqam mana llañuyananpaq.
• 15 minuto refrigeradorpi churana.
• Kaykunataqa ñawpaqmantaraqmi barbacoapi yanunku, ichaqa huk técnica nisqayuqmi kani qampaq chayna hatun kaqta ruwanaykipaq wasipi fundisqa sartenwan malliy. Ruphay fierromanta sartenkita sinchi ninapi
• Panta ruphaptinqa, pinchoykikunata sartenpa waqtankunapi churay, mana ima partetapas llamispa, uranpi llachpakuqta. Chaynapim sartenmanta ruphayqa yanunqa.
• Sapa kuti pinchokunata tikraspa 5-6 minutu yanuna.
• Sumacwan ch’uñupaqqa huk chikan kachita ch’aqchuy chay ch’uñuta ch’aqchuykuspa llamp’uyananpaq ch’aqchuy.
• Aceitunas aceiteta, sumac ñut’usqata, perejilta, puchuq kachitawan yapaykusun, chaymantataq wakmanta chaqruna.
• Kebap pataman lavaşta churana hinaspa ñit’iy t’anta kebapmanta llapa saborkunata ch’akichinanpaq.
• Mikhuna pachaña! Llapallankuta lavash nisqapi p’istuykuy hinaspa perfecto mordidata hap’iy. ¡Kusikuy kuyasqaykikunawan!