Ingredientes:

• 4 fatias de pão de grão germinado ou o pão que preferir
• 1/4 chávena de claras de ovo (58 gramas), pode substituir 1 ovo inteiro ou 1,5 claras de ovo frescas
• 1/4 chávena de leite a 2% ou o leite que preferir
• 1/2 chávena de iogurte grego (125 gramas)
• 1/4 chávena de proteína em pó de baunilha (14 gramas ou 1/2 colher)
• 1 colher de chá de canela

Coloque as claras de ovo, o leite, o iogurte grego, a proteína em pó e a canela num liquidificador ou numa Nutribullet. Misture até ficar bem combinado e cremoso.

Transfira a "mistura de ovos com proteínas" para uma tigela. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovo proteico, certificando-se de que cada fatia fica embebida. Duas fatias de pão devem absorver toda a mistura de ovo proteico.

Pulverize ligeiramente uma frigideira antiaderente com spray de cozinha sem aerossol e aqueça em lume médio-baixo. Adicione as fatias de pão embebidas e cozinhe durante 2-3 minutos, vire e cozinhe durante mais 2 minutos ou até as rabanadas estarem ligeiramente douradas e cozinhadas.

Sirva com as suas coberturas de panqueca preferidas! Eu adoro um pouco de iogurte grego, bagas frescas e um fio de xarope de ácer. Bom apetite!

NOTAS:

Se preferir uma tosta francesa mais doce, pode adicionar um pouco de adoçante granulado ou líquido à mistura de ovos proteicos (xarope de ácer, fruta de monge e/ou estévia seriam óptimas opções). Para dar ainda mais sabor, adicione iogurte grego de baunilha!