Ingredientes:

-Palak (espinafre) picado 250g

-Lehsan (alho) 5-6 dentes

-Adrak (Gengibre) pedaço de 1 polegada

-Hari mirch (pimentões verdes) 5-6

-Hara dhania (coentro fresco) punhado

-Água ½ xícara

-Maida (farinha multiuso) peneirada 2 e ½ xícaras

-Zeera (sementes de cominho) 1 colher de chá

-Kalonji (sementes de Nigella) ½ colher de chá

-Sal rosa do Himalaia ½ colher de chá ou a gosto

-Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado 1 colher de chá

-Ajwain (sementes de carambola) ½ colher de chá

-Óleo de cozinha 1 colher de sopa

-Óleo de cozinha 1 colher de chá

-Óleo de cozinha para fritar

Instruções:

-Liquidificador jarro mein palak,lehsa,adrak,hari mirchein,hara dhania aur pani dal ker ache tarhan blend ker lein & side per rakh dein.

-Tigela mein maida,zeera,kalonji,sal rosa,lal mirch esmagado aur ajwain dal ker ache tarhan mix karein.

-Óleo de cozinha dal ker ache tarhan mix ker lein.

-Thora thora ker ka mistura verde misturada shamil karein aur ghond ker massa tayyar ker lein aur dhak ker 15 minutos kliya chor dein.

-Maida chirak dein aur massa ko stretch ker ka massa lisa tayyar ker lein.

-Massa de ki madad sa chota untada à mão (50g) lein aur ball bana lein.

-Óleo de cozinha dal dein aur haath ki madad sa massa ko pheela lein.

-Karahi mein óleo de cozinha garam karein aur darmiyani ancch por luz dourada ho janay tak fritar ker lein (faz 10-12).