INGREDIENTES DO MOLHO:

1/3 de chávena de manteiga de amendoim
pedaço pequeno de gengibre
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar de cana
2 colheres de sopa de azeite
1/2 chávena de leite de coco
1 colher de chá de malagueta em pó
um pouco de sumo de lima

INGREDIENTES DA SALADA

200 g de couve roxa
250g de couve nappa
100g de cenoura
1 maçã (Fuji ou gala)
2 talos de cebolinha verde
120g de jaca em conserva
1/2 chávena de edamame
20g de folhas de hortelã
1/2 chávena de amendoins torrados

INSTRUÇÕES:

1. Misture os ingredientes do molho
2. Desfie as couves roxa e nappa. Corte a cenoura e a maçã em palitos de fósforo. Pique finamente a cebolinha verde
3. Esprema o líquido da jaca e corte-a em flocos numa tigela
4. Adicione as couves, a cenoura, a maçã e a cebolinha verde à tigela, juntamente com o edamame e as folhas de hortelã
5. Aqueça uma frigideira em lume médio e toste os amendoins
6. Deite o molho e misture bem
7. Coloque a salada num prato e cubra com alguns amendoins torrados