Ingredientes:

-Leite de Olper 3 chávenas

-Açúcar 5 colheres de sopa ou a gosto

-Costarda em pó sabor baunilha 6 colheres de sopa

-Essência de baunilha 1 colher de chá

-Nata de Olper ¾ chávena (temperatura ambiente)

-Farinha de trigo 2 colheres de sopa

-Água 1-2 colheres de sopa

-Folhas de samosa conforme necessário

-Óleo de cozinha para fritar

-Bareek cheeni (açúcar refinado) 2 colheres de sopa

-Darchini em pó (canela em pó) 1 colher de sopa

-Ganache de chocolate

-Pista (Pistácios) cortada às fatias

Modo de preparação:

Preparar o creme cremoso:

-Numa panela, adicione o leite, o açúcar, o creme em pó, a essência de baunilha, as natas e bata bem.

-Ligue o lume e cozinhe em lume brando até engrossar, mexendo sempre.

-Transfira para uma tigela e deixe arrefecer enquanto bate.

-Cubra a superfície com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

-Retire a película aderente, bata bem até ficar homogéneo e transfira para um saco de pasteleiro.

Prepare os Cannoli/Rolls de chamuça:

-Numa tigela, junte a farinha para todos os fins, a água e misture bem.

-Enrole papel de alumínio num rolo de massa com 2 cm de espessura.

-Dobrar a folha de chamuça sobre a folha de alumínio e selar as extremidades com pasta de farinha e, em seguida, retirar cuidadosamente o rolo da folha de alumínio.

-Num wok, aqueça o óleo de cozinha e frite os rolos de chamuça juntamente com a folha de alumínio em lume brando até ficarem dourados e estaladiços.

-Num prato, adicione o açúcar refinado, a canela em pó e misture bem.

Retire cuidadosamente a folha de alumínio dos rolos e cubra-os com açúcar de canela.

-Ponha o creme de leite preparado nos rolinhos de chamuça cobertos com açúcar de canela.

-Regue com ganache de chocolate, decore com pistácios e sirva (faz 17-18).