Ingredientes:

• 1 xícara de sabudana
• ¾ xícara de água
• ½ xícara de amendoim
< li>1/2 colher de chá de açúcar
• ¾ colher de chá de sal/sendha namak
• 2 colheres de sopa de ghee
• 1 colher de chá de cominho
• algumas folhas de curry
• 1 polegada de gengibre ralado
• 1 pimenta picada finamente
• 1 batata cozida e cortada em cubos
• 1/2 limão
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• ½ colher de chá de pimenta preta em pó
• 2 colheres de sopa de coentro picado finamente

Instruções:

1. Mergulhe a Sabudana:
   • Enxágue 1 xícara de sabudana em uma tigela, esfregando suavemente para remover o excesso de amido. Repita duas vezes.
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2. Prepare o amendoim em pó:
   • Toste ½ xícara de amendoim em fogo baixo até virar crocante.
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3. Prepare o tempero:
   • Aqueça 2 colheres de sopa de ghee em uma panela grande de fundo grosso ou kadai.
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4. Cozinhe o Khichdi:
   • Adicione a mistura de sabudana e amendoim à panela, mexendo delicadamente. Certifique-se de raspar a panela para evitar que a sabudana grude.
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5. Terminar e servir:
   • Esprema o suco de ½ limão sobre a sabudana khichdi cozida.
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