1 cabeça de couve-flor de tamanho médio, cortada em floretes (cerca de 1 1/2-2 lbs.)
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
6 dentes de alho picados
sal e pimenta, a gosto

1️⃣ Cozinhe a couve-flor no vapor por cerca de 5-8 minutos. Deixe secar.
2️⃣ Adicione o azeite à panela e cozinhe o alho por cerca de 2 minutos.
3️⃣ Coloque o alho e a couve-flor nos alimentos. processador com sal e pimenta e processe até ficar parecido com purê de batata.
4️⃣ Junte o queijo ou o homus para ficar mais cremoso.