Método: < /p>

• Lave e enxágue bem o dal. Você terá que esfregar o dal entre suas palmas para que todas as impurezas sejam descartadas e também o dal perderá ligeiramente a cor. Você terá que lavar o dal 3-4 vezes, eu lavei 3 vezes. < /li>
• Depois que o dal estiver lavado e a água estiver clara, adicione água suficiente para encharcar e deixe o dal de molho por no mínimo 4-5 horas ou durante a noite. < /li>
• Depois que o dal estiver encharcado, escorra o excesso de água e agora adicione o dal em um recipiente grande. < /li>
• Adicione água suficiente e leve a água para ferver. < /li>
• Agora diminua o fogo e cozinhe o dal por 60-90 minutos. < /li>
• Espuma começará a se formar no topo, remova e descarte. < /li>
• Assim que o dal estiver bem cozido, você deve ser capaz de esmagar o dal entre os dedos com muita facilidade e você deve sentir a bondade amilácea se espremendo do dal. < /li>
• Você pode continuar cozinhando o dal até preparar o tadka ou reservar. < /li>
• Você também pode cozinhar o dal em uma panela de pressão por 4-5 assobios e precisará de menos água de acordo com os requisitos da sua panela de pressão. < /li> < /ul>

  Para o tadka: < /p>

  • Adicione ghee desi em um recipiente, agora adicione a pasta de gengibre alho. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos. Agora adicione o pó de pimenta vermelha e cozinhe em fogo baixo por um minuto. Lembre-se de não queimar a pimenta. < /li>
  • Agora adicione o purê de tomate fresco, sal a gosto e cozinhe em fogo médio a alto até que os tomates estejam muito bem cozidos e o ghee seja liberado. < /li>
  • Agora cozinhe o dal em fogo baixo por 30-45 minutos, quanto mais tempo melhor. Continue mexendo em intervalos. < /li>
  • Use um batedor ou uma mathani de madeira para esmagar o dal até a consistência desejada. Quanto mais você amassar, mais cremosa será a textura. < /li>
  • Após cerca de 45 minutos, adicione o pó de kasuri methi tostado, uma pitada de garam masala que é opcional, mas adicione porque não usamos especiarias inteiras. Misture bem. < /li>
  • Agora diminua a chama ao mínimo e termine com manteiga branca e creme fresco. < /li>
  • Misture suavemente e cozinhe por 4-5 minutos. < /li>
  • O dal está pronto para ser servido. < /li>
  • Lembre-se, este dal tende a engrossar muito rapidamente, portanto, sempre que sentir que o dal está muito espesso, adicione água QUENTE, lembre-se de que a água deve estar quente, mesmo quando cozinhar este dal antecipadamente, o dal ficará realmente espesso se esfriar, reaqueça, ajuste a consistência com água quente, leve para ferver antes de servir. Saúde! < /li> < /ul>