Receita de Cacciatore de Frango Saudável

Ingredientes:

Molho de tomate: 1 frasco (escolha um molho com um mínimo de adição de óleo ou açúcar)
Salsa fresca: ¼ de chávena (picada grosseiramente; pode substituir por salsa seca, mas é preferível a fresca)
Alho: 4 dentes (frescos e picados)
Sal: ½ colher de sopa (kosher ou qualquer outro disponível)
Pimenta preta: 1 colher de chá
Legumes cortados em pedaços: Utilizamos uma mistura de couve, couve-de-bruxelas, brócolos e repolho (a mistura "cruciferous crunch" do Trader Joe é óptima, mas qualquer mistura disponível de vegetais triturados comprados em lojas ou DIY i
Coxas de frango: Congeladas, sem ossos e sem pele (pode utilizar frango fresco, mas o congelado é mais económico e não há qualquer diferença depois de cozinhado).

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Comece com uma camada fina de molho de tomate num forno holandês e, em seguida, coloque as coxas de frango por cima.
Adicione metade do sal, da pimenta, da salsa e do alho picado sobre o frango, seguido dos legumes desfiados.
Adicione os restantes temperos e verta o resto do molho de tomate sobre as camadas de legumes.
Leve ao forno, tapado, durante 90 minutos, depois retire e vire cuidadosamente os pedaços de frango. Certifique-se de que todo o frango está no líquido de cozedura. Cubra com uma pequena abertura para o vapor e leve ao forno durante mais 60 minutos.

Tente servir o frango em pedaços grandes (desfia-se facilmente e não queremos que isso aconteça).

Cubra com uma pitada de queijo parmesão para dar mais sabor.

Dica de cozinha:

Utilizar um forno holandês e o método de cozedura no forno pode fazer uma diferença significativa no sabor em comparação com o fogão, a panela instantânea ou o fogão lento.