• Arroz Basmati - 1 chávena
• Ghee ou óleo - 2 a 3 colheres de sopa
• Coentros verdes - 2 a 3 colheres de sopa (finamente picados)
• Sementes de cominhos - 1 colher de chá
• Limão - 1
• Especiarias inteiras - 1 cardamomo castanho, 4 cravos-da-índia, 7 a 8 grãos de pimenta e 1 polegada de pau de canela
• Sal - 1 colher de chá (a gosto)

Instruções

Preparação:

• Limpe e lave bem o arroz. Deixe-o de molho em água durante meia hora.
• Depois, coar o excesso de água do arroz.

Preparação:

• Aqueça um pouco de ghee num wok ou em qualquer outro utensílio de cozinha e salpique primeiro as sementes de cominhos.
• De seguida, adicione também as seguintes especiarias inteiras - pau de canela, pimenta preta, cravinho e cardamomo verde. Salteie durante mais alguns minutos até ficarem perfumadas.
• Adicione agora o arroz demolhado e mexa bem durante 2 minutos. Em seguida, adicione 2 chávenas de água, seguidas de um pouco de sal e sumo de limão.
• Misture tudo muito bem e deixe o arroz cozer em lume brando durante 5 minutos e verifique mais tarde. Verificar depois.
• Tape novamente o arroz e deixe cozer durante mais 5 minutos. Verificar novamente mais tarde. O arroz ainda não está cozinhado, por isso deixe-o cozer em lume brando durante mais 3 a 4 minutos.
• Verifique o arroz e, desta vez, verá o arroz inchado sem água no recipiente.
• O arroz está cozinhado e pronto a ser servido.

Servir: