Ingredientes:

Preparo da massa:
-Água morna ¾ xícara
-Bareek cheeni (açúcar refinado) 1 colher de sopa
-Khameer (fermento instantâneo 3 colheres de chá
-Bareek cheeni (açúcar refinado) 1 colher de sopa
-Sal rosa do Himalaia ½ colher de chá
-Anda (ovo) 1
-Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
-Maida (farinha multiuso ) peneirado 3 xícaras
-Óleo de cozinha 1 colher de sopa
-Óleo de cozinha 1 colher de chá
-Til (sementes de gergelim) ½ xícara
-Água ½ xícara
-Mel 2 colheres de sopa
-Cheddar queijo ralado conforme necessário
-Queijo mussarela ralado conforme necessário
-Salsichas fatiadas

Instruções:

Preparo da massa:
-Em em uma tigela adicione água morna, açúcar refinado, fermento instantâneo, misture bem, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
-Adicione açúcar refinado, sal rosa, ovo, óleo de cozinha, metade da farinha de trigo e misture bem até formar o glúten.
-Agora adicione gradualmente a farinha restante e misture bem até que o glúten se desenvolva.
-Adicione o óleo de cozinha, misture bem e amasse até formar a massa.
-Unte a massa com óleo de cozinha, cubra e deixe levedar em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
-Em uma frigideira, adicione as sementes de gergelim e asse em fogo baixo por 2-3 minutos ou até dourar e deixe esfriar.
- Em uma tigela adicione água, mel e misture bem e reserve.

Prepare Simit Pizza:

-Transfira a massa para uma superfície plana, polvilhe seca farinha e sove a massa.
-Pegue uma massa pequena (80g) e faça uma bola lisa, polvilhe farinha e abra em formato oval.
-Recheie com queijo cheddar, aperte e feche a massa e mergulhe-a xarope de mel do lado plano e depois untar o lado úmido da massa com sementes de gergelim torradas.
-Coloque sobre uma superfície plana (sementes de gergelim com o lado revestido para cima), faça um corte na massa com a ajuda de uma faca e abra o bolso e espalhe levemente.
-Asse em forno pré-aquecido a 180C por 10 minutos.
-Retire do forno, coloque no bolso, adicione o queijo mussarela ralado, as linguiças fatiadas e leve ao forno novamente pré-aquecido a 180C por 6- 8 minutos ou até o queijo derreter.
-Corte e sirva com chá turco ou molho (rende 8-9)!