Ingredientes:

• 2 xícaras de bulgur moído grosseiramente
• 2 cebolas picadas
• 1 cenoura pequena ralada
• 4 dentes de alho fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa cheia + 1 colher de chá de manteiga
• 2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha picante
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate (alternativamente, 200 ml de purê de tomate)
• 400 g de grão de bico cozido
• 1 colher de sopa de hortelã seca
• 1 colher de chá de tomilho seco (ou orégano)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Doure 1 colher de sopa de manteiga e azeite em uma panela.
2. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
3. Depois que a cebola estiver amolecida, junte o alho e continue refogando.
4. Adicione o tomate e a pasta de pimenta. Use a ponta da espátula para misturar uniformemente a pasta com a cebola e o alho.
5. Adicione o bulgur, a cenoura e o grão de bico. Continue mexendo depois de adicionar todos os ingredientes.
6. É hora de apimentar o pilav! Tempere com hortelã seca, tomilho, sal e pimenta preta e adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, se usar pasta de pimentão doce.
7. Despeje água fervente até 2 cm acima do nível do bulgur. Serão necessários cerca de 4 xícaras de água fervente, dependendo do tamanho da panela.
8. Adicione 1 colher de chá de manteiga e cozinhe por 10-15 minutos, dependendo do tamanho do bulgur, em fogo baixo. Ao contrário do arroz pilav, deixar um pouco de água no fundo da panela deixará o pilav melhor.
9. Desligue o fogo e cubra com um pano de cozinha e deixe descansar por 10 minutos.
10. li>Afofe e sirva com iogurte e picles para aumentar a alegria e comer o pilav de bulgur como nós!