-Pyaz (cebola) ½ xícara

-Shimla mirch (Capsicum) ¼ xícara

-Gajar (cenoura) descascado ½ xícara

-Lauki ( Cabaça) descascada 1 xícara

-Adrak (gengibre) pedaço de 1 polegada

-Dahi (iogurte) 1/3 xícara

-Sooji (semolina) 1 e ½ xícara

-Zeera (sementes de cominho) torradas e esmagadas 1 colher de chá

-Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto

-Lal mirch (vermelho pimenta) esmagada 1 colher de chá

-Água 1 xícara

-Hari mirch (pimenta verde) picada 1 colher de sopa

-Hara dhania (coentro fresco) um punhado picado< /p>

-Bicarbonato de sódio ½ colher de chá

-Óleo de cozinha 2-3 colheres de sopa

-Til (sementes de gergelim) conforme necessário

-Óleo de cozinha 1-2 colheres de chá se necessário

Instruções:

-Pique a cebola e o pimentão.

-Rale a cenoura, a cabaça, o gengibre e reserve.

-Em uma tigela, adicione iogurte, semolina, sementes de cominho, sal rosa, pimenta vermelha esmagada, água e bata bem, tampe e deixe descansar por 10 minutos.

-Adicione todos os vegetais, pimenta verde, coentro fresco, bicarbonato de sódio e misture bem.

-Em uma frigideira pequena (15 cm), adicione óleo de cozinha e aqueça.

-Adicione sementes de gergelim, massa preparada e espalhe uniformemente, tampe e cozinhe em fogo baixo até dourar (6-8 minutos), vire com cuidado, se necessário, adicione óleo de cozinha e cozinhe em fogo médio até ficar pronto (3-4 minutos) (faz 4) e sirva!