Ingredientes para Muttaikose Sambar:

• 2 xícaras de muttaikose (repolho) picado
• 1 xícara de toor dal (feijão bóer partido)
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 pimentões verdes cortados
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de cominho< /li>
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de sopa de sambar em pó
• Sal a gosto
• Folhas frescas de coentro para enfeitar
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Instruções:

1. Cozinhe o toor dal em uma panela de pressão até ficar macio. Amasse e reserve.

2. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda e as sementes de cominho. Deixe-os balbuciar.

3. Adicione as cebolas e os pimentões verdes e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.

4. Adicione os tomates picados, o açafrão em pó, o sambar em pó e o sal. Cozinhe até que os tomates estejam macios.

5. Adicione muttaikose picada e um pouco de água, tampe e cozinhe até ficar macio.

6. Junte o purê de dal e cozinhe por alguns minutos. Decore com folhas frescas de coentro.

Ingredientes para o molho Sundal:

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 cebola picada finamente
• 1 pimentão verde cortado
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
• Sal a gosto
• Folhas de coentro para enfeitar

Instruções:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione as sementes de mostarda, deixando-as estourar.

2. Adicione a cebola e o pimentão verde e refogue até que a cebola fique dourada.

3. Junte o grão de bico cozido e o sal e misture bem. Adicione coco ralado se for usar.

4. Cozinhe por alguns minutos e decore com folhas de coentro.

Sirva o Muttaikose Sambar quente com arroz e acompanhe com Molho Sundal. Esta refeição nutritiva é perfeita para a sua lancheira!