Dal amarelo partido: 1 xícara
Sal: a gosto
Gengibre: 1 polegada (picado)
Pimentas verdes: 2-3 unidades (picadas)
Folhas de curry: 8-10 unidades (picadas)
Grão de pimenta preta: 1 colher de chá (recém moída)

Aqui eu peguei dal amarelo moong, lavei bem e deixei de molho por 4-5 horas, uma vez bem embebido, escorri a água e usei uma peneira para escorrer o excesso de água do moong dal.
Transfira para um liquidificador e use o modo pulsar e triture para fazer uma pasta meio grossa, certifique-se de não adicionar água, se tiver problemas ao triturar, adicione apenas um pouco de água, certifique-se apenas de misturar com uma colher ao triturar para que fique uniformemente triturado.
Uma vez triturado, transfira para uma tigela e agora, adicione sal, pimentas verdes, folhas de curry e pimenta preta moída na hora. Certifique-se de usar pimenta preta moída na hora, pois ela muda o jogo e realça o sabor do vade.
Depois de adicionar todos os ingredientes, misture bem, certifique-se de não bater muito, a massa para o vade de moong dal está pronta.
Agora aqueça o óleo para fritar em fogo médio-alto, uma vez que o óleo esteja bem quente, molhe os dedos em água e pegue pequenas porções da massa do bhajiya e coloque no óleo quente, não é necessário moldá-las, elas formarão sua forma assim que forem colocadas no óleo quente.
Frite os bhajiyas em fogo médio até que fiquem crocantes e dourados.
Depois de fritos, retire em uma peneira e sirva os bhajiyas quentes e crocantes com um chutney de coco apimentado especial.