Ingredientes:

• Cubos de frango desossados ​​500g
• Pyaz (Cebola) 1 médio
• Hari mirch (Verde pimentas) 2-3
• Hara dhania (coentro fresco) picado 2 colheres de sopa
• Pasta Adrak lehsan (pasta de gengibre e alho) 1 colher de chá
• Zeera em pó (cominho em pó) ) 1 colher de chá
• Sal rosa do Himalaia ½ colher de chá ou a gosto
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ½ colher de chá
• Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado 1 colher de chá
• Garam masala em pó ½ colher de chá
• Ghee (manteiga clarificada) 1 e ½ colher de sopa
• Fatia de pão 1
• Óleo de cozinha 5- 6 colheres de sopa
• Pyaz (cebola) em fatias grosseiras 3-4 pequenas
• Hari elaichi (cardamomo verde) 3-4
• Hari mirch (pimentões verdes) 4- 5
• Badam (amêndoas) embebidas e descascadas 8-9
• Char maghaz (sementes de melão) 2 colheres de sopa
• Água 3-4 colheres de sopa
< li>Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ½ colher de chá
• Zeera em pó (cominho em pó) ½ colher de chá
• Javitri em pó (maça em pó) ¼ colher de chá
• Dhania pó (coentro em pó) ½ colher de chá
• Garam masala em pó ½ colher de chá
• Sal rosa do Himalaia ½ colher de chá ou a gosto
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de gengibre e alho) ½ colher de chá
• Dahi (iogurte) batido ½ xícara
• Água ½ xícara
• Creme ¼ xícara
• Kasuri methi (folhas secas de feno-grego) 1 colher de chá
• Hara dhania (coentro fresco) picado

Instruções:

1. Preparar frango Koftay: Em um picador, adicione o frango, a cebola, a pimenta verde, o coentro fresco, a pasta de gengibre e alho, o cominho em pó, o sal rosa, a pimenta preta em pó, a pimenta vermelha esmagada, o garam masala em pó, a manteiga clarificada, a fatia de pão e pique até ficar bem combinado. Unte as mãos com óleo, pegue uma pequena quantidade da mistura (50g) e faça koftay de tamanhos iguais. Em uma wok, adicione o óleo de cozinha, o koftay de frango preparado e frite em fogo baixo por todos os lados até dourar e reserve (rende 12).
2. Prepare o molho Kofta: Na mesma wok, adicione a cebola verde cardamomo e frite em fogo médio por 2-3 minutos. Retire a cebola e transfira para uma jarra, adicione pimenta verde, amêndoas, sementes de melão, água e misture bem. Na mesma wok, adicione a pasta misturada e misture bem. Adicione pimenta preta em pó, cominho em pó, maça em pó, coentro em pó, garam masala em pó, sal rosa, pasta de gengibre e alho, iogurte e misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos. chama média por 1-2 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme, as folhas secas de feno-grego e misture bem. Ligue o fogo, adicione o koftay frito preparado e misture delicadamente. Adicione o coentro fresco, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos. Sirva com naan ou chapati!