Molho de esparguete caseiro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola branca grande, picada
- 5 dentes de alho, esmagados
- ½ chávena de caldo de galinha
- 1 lata (28 onças) de tomates esmagados
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 1 colher de sopa de orégãos moídos
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ½ chávena de manjericão fresco picado
- ¼ de chávena de salsa fresca picada
- Aqueça uma panela grande no fogão em lume médio-alto. Adicione o azeite e salteie a cebola no azeite durante cerca de 5 minutos, até ficar macia. Adicione 5 cravos-da-índia e salteie mais 30-60 segundos.
- Deite o caldo de galinha, os tomates esmagados, o molho de tomate, a pasta de tomate, o açúcar, o funcho, os orégãos, o sal, a pimenta, o manjericão e a salsa. Deixe ferver em lume brando.
- Reduza o lume para baixo e deixe cozinhar em lume brando durante 1 a 4 horas. Utilize uma varinha mágica para bater a mistura até obter a consistência desejada, deixando-a ligeiramente grossa ou completamente lisa.