• -Hari elaichi (cardamomo verde) 9-10
• -Darchini (paus de canela) 2-3
• -Jau ka dalia (mingau de cevada) quebrado 1 kg
• -Doodh (leite) 2 xícaras
• -Darchini em pó (canela em pó)
• -Mel
• -Khajoor (tâmaras) picado
• -Badam (amêndoas) picado
• -Água 2 xícaras
• -Sal rosa do Himalaia a gosto
• -Frango cozido 2-3 colheres de sopa
• -Hara dhania (coentro fresco) picado

-Em uma wok, adicione o cardamomo verde, os paus de canela e refogue por um minuto. Adicione o mingau de cevada, misture bem e asse em fogo baixo por 12-15 minutos. Deixe esfriar. Em um moedor, adicione a cevada torrada e triture bem para fazer um pó fino e depois peneire na peneira. Pode ser armazenado em pote hermético por até 3 meses (rendimento: 1 kg). Modo de Preparo: Dissolva ou cozinhe 2 colheres de sopa da mistura Talbina Caseira em 1 xícara de leite/água. Opção nº 1: Como fazer Talbina Doce com Mistura de Talbina Caseira: Em uma panela, adicione o leite, misture Talbina caseira 4 colheres de sopa e bata bem. Ligue o fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar (6-8 minutos). Em uma tigela, coloque a talbina preparada, polvilhe canela em pó e decore com mel, tâmaras e amêndoas. Serve 2-3 porções Opção nº 2: Como fazer Talbina Salgada com Mistura de Talbina Caseira: Em uma panela, adicione água, 4 colheres de sopa de mistura de talbina preparada e bata bem. Ligue o fogo, adicione sal rosa, misture bem e cozinhe em fogo médio até engrossar (6-8 minutos). Retire em uma tigela. Adicione o frango cozido, os coentros frescos e sirva! Serve 2 porções Para Sweet Talbina: Complete com tâmaras, frutas secas e mel. Para Talbina Salgada: Complete com frango ou vegetais ou lentilhas e ervas.