Ingredientes

• 1 xícara de moong dal
• 1-2 lauki (cabaça)
• 1 tomate
• 2 verdes pimentas
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• Uma pitada de assa-fétida (hing)
• 1 folha de louro
• 3-4 colheres de sopa de óleo de mostarda
• Sal a gosto

Esta receita de Lau Diye Moong Dal é uma preparação clássica bengali. É um prato simples e saboroso feito com moong dal e lauki. Geralmente é servido com arroz e é um alimento básico na maioria das famílias bengalis. Para fazer Lau Diye Moong Dal, comece lavando e deixando o moong dal de molho por 30 minutos. Em seguida, escorra a água e reserve. Pique finamente o lauki, o tomate e a pimenta verde. Aqueça o óleo de mostarda em uma panela e adicione sementes de cominho, louro e assa-fétida. Em seguida, adicione os tomates picados e a pimenta verde e refogue por alguns minutos. Adicione o açafrão em pó e o lauki picado. Cozinhe esta mistura por alguns minutos. Em seguida, adicione o moong dal encharcado e misture tudo bem. Adicione água e sal, tampe e cozinhe até que o dal e o lauki estejam macios e bem cozidos. Sirva o Lau Diye Moong Dal quente com arroz cozido no vapor. Aproveite!