Ingredientes:

• pacha payaru
• sementes de coentro
• pimentões vermelhos
• pimenta
• folhas de curry
• tomate
• água de tamarindo
• cebola
• alho
• coco
• gengibre
• sementes de feno-grego
• óleo
• mostarda
• cominho
• asafetida
• sal

Receita de Kara Kulambu:

Kara kulambu é um molho picante e picante do sul da Índia feito de várias especiarias, tamarindo e vegetais. Aqui está uma receita simples de kara kulambu com pacha payaru (grama verde).

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma panela, adicione mostarda, cominho, assa-fétida e curry folhas.
2. Adicione a cebola picada, o tomate picado e o alho. Refogue até ficarem macios.
3. Moa o coco, o gengibre e todos os temperos até formar uma pasta lisa.
4. Adicione a pasta à frigideira e frite por alguns minutos.
5. Em seguida, adicione a água de tamarindo, o sal e deixe ferver.
6. Assim que começar a ferver, adicione o grama verde cozido ao molho.
7. Cozinhe o kara kulambu até atinge a consistência desejada.
8. Sirva quente com arroz ou idli.