FRANGO PALAK
- Para branquear
1 litro de água,
1 colher de chá de açúcar,
Sal a gosto,
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio,
2 maços médios de espinafre,
½ xícara de coentro,
2 pimentas verdes,
Água gelada - Para marinar
500 g de frango (coxa),
Sal a gosto,
1 colher de chá de folhas de feno-grego seco,
1 colher de chá de pimenta vermelha Degi - Para mistura de iogurte
½ xícara de iogurte batido,
½ colher de chá de cúrcuma,
1 colher de chá de pimenta vermelha Degi,
1 ½ colher de sopa de coentro em pó,
Uma pitada de cominho em pó,
1 colher de chá de pasta de gengibre alho - Para o frango palak
2-3 colheres de ghee,
1 colher de sopa de óleo,
1 colher de chá de sementes de cominho,
1 macis,
1 cardamomo verde,
2-4 grãos de pimenta preta,
2-3 cravos-da-índia,
1 cebola grande, picada,
1 ½ tomate, picado,
1 colher de chá de folhas de feno-grego seco,
Mistura de iogurte,
Frango marinado,
Pasta de espinafre preparada,
½ xícara de água