Ingredientes para o Fettuccine Alfredo de Frango:
2 libras de peito de frango
3/4 libras de massa de fettuccine (ou massa de cabelo de anjo ou vermicelli)
1 libra de cogumelos brancos cortados em fatias grossas
1 cebola pequena picada finamente
3 dentes de alho picados
3 1/2 xícaras de creme de leite *
1/4 xícara de salsinha, picada finamente, e mais para decorar
1 colher de chá de sal marinho ou a gosto, e mais para a água da massa
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
3 colheres de sopa de azeite divididas
1 colher de sopa de manteiga

* Para substituir o creme de leite, use partes iguais de leite e creme de leite pesado.