Ingredientes

• Lehsan (alho) 4-5 dentes
• Adrak (gengibre) pedaço de 2,5 cm
• Hari mirch (pimentões verdes) 4 -5
• Kaju (castanha de caju) 8-10
• Pyaz (cebola) frita ½ xícara
• Ghee (manteiga clarificada) 2 colheres de sopa
< li>Qeema de frango (picado) finamente picado 650g
• Baisan (farinha de grama) 4 colheres de sopa
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
• Lal mirch em pó ( Pimenta vermelha em pó) 1 colher de chá ou a gosto
• Elaichi em pó (cardamomo em pó) ¼ colher de chá
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ½ colher de chá
• Zeera ( Sementes de cominho) torradas e esmagadas ½ colher de sopa
• Hara dhania (coentro fresco) punhado picado
• Dahi (iogurte) pendurado 300g
• Hari mirch (pimentões verdes) picado 2
• Sal rosa do Himalaia ¼ colher de chá ou a gosto
• Um punhado de pétalas de rosa secas esmagadas
• Óleo de cozinha para fritar
• Sonehri warq (dourado folhas comestíveis)
• Badam (amêndoas) picadas

Instruções

• Em um pilão, adicione alho, gengibre, pimenta verde , castanha de caju, cebola frita, amasse e triture bem para fazer uma pasta grossa e reserve.
• Em um prato, adicione manteiga clarificada, frango picado, grama de farinha, pasta moída, sal rosa, pimenta vermelha em pó , cardamomo em pó, pimenta preta em pó, sementes de cominho, coentro fresco, misture e amasse bem com as mãos até incorporar bem.
• Em uma tigela, adicione o iogurte, a pimenta verde, o sal rosa, as pétalas de rosa secas e misture bem. .
• Unte as mãos com óleo, pegue uma pequena quantidade da mistura (80g) e alise na palma da mão, adicione ½ colher de sopa de recheio de iogurte preparado, cubra bem e faça espetinhos de tamanhos iguais (faz 10-11).
• Em uma frigideira, aqueça o óleo de cozinha e frite os espetinhos em fogo baixo de ambos os lados até dourar.
• Decore com folhas comestíveis douradas, amêndoas e sirva!