Ingredientes de ervilhas-de-neve salteadas:

• 1 xícara de ervilhas-de-neve frescas, aparadas e cortadas em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de óleo (como óleo vegetal ou canola)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açafrão moído
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 1 polegada de gengibre (ralado)

Instruções para ervilhas-de-neve salteadas:

1. Comece preparando as ervilhas-de-neve. Enxágue em água fria e seque com uma toalha limpa. Retire as extremidades e corte-as em pedaços pequenos.
2. Aqueça um wok ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e gire para cobrir a panela. Em seguida, adicione o gengibre ralado.
3. Adicione as ervilhas-de-neve à panela e salteie por 1-2 minutos, ou até que fiquem verde brilhante e começem a amolgar.
4. Adicione o sal e o açafrão à panela e salteie por mais um minuto, ou até que as ervilhas-de-neve estejam cobertas uniformemente e perfumadas.
5. Polvilhe as sementes de gergelim sobre as ervilhas-de-neve e salteie por mais 30 segundos, ou até que as sementes de gergelim estejam tostadas e perfumadas.
6. Retire a panela do fogo e transfira as ervilhas-de-neve para um prato de servir.
7. Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal com arroz cozido a vapor.