INGREDIENTES para a Receita de Ensopado de Carne Clássico:

• 6 oz de bacon cortado em fatias grossas e cortado em tiras de 1/4" de largura
• 2 - 2 1/2 lbs de carne de vaca desossada ou carne para guisado de boa qualidade aparada e cortada em pedaços de 1
• Sal e pimenta preta moída a gosto
• 1/4 de chávena de farinha para todos os fins
• 2 chávenas de bom vinho tinto, como o Soft Red ou o Pinot Noir (ver nota acima)
• 1 kg de cogumelos cortados em fatias grossas
• 4 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços de 1/2" de espessura
• 1 cebola amarela média cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 4 chávenas de caldo de carne com baixo teor de sódio ou caldo de carne
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 lb batatas pequenas batatas novas, ou fingerling, cortadas ao meio ou em quartos