INGREDIENTES DA RECEITA DE CURRY DE GRÃO-DE-BICO: (2 a 3 porções aprox.)

• 2 chávenas (incluindo o líquido) / 1 lata (540 ml de lata com baixo teor de sódio) - Grão-de-bico cozido juntamente com o líquido de cozedura do grão-de-bico (aquafaba)
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha à escolha
• 2 folhas de louro
• 1+1/2 chávena / 200g Cebolas - finamente picadas
• 1 colher de sopa de alho - finamente picado (4 a 5 dentes de alho)
• 1/2 colher de sopa de gengibre - finamente picado (1/2 polegada de gengibre)
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate ou a gosto
• 1 colher de chá de cominhos moídos
• 1 colher de chá de coentros moídos
• 1 colher de chá de paprica (NÃO FUMADA)
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 a 1/4 colher de chá de pimenta de caiena ou malagueta indiana em pó (OPCIONAL)
• 140g / 3/4 chávena de tomate (1 tomate médio)
• 1/4 de chávena / 60 ml de água ou conforme necessário
• Sal a gosto (adicionei um total de 1 colher de chá de sal rosa dos Himalaias (1/4 de colher de chá ao fritar as cebolas + 3/4 de colher de chá ao grão-de-bico)
• 1/4 colher de chá de açúcar (utilizei açúcar de cana)
• 1/2 colher de chá de Garam Masala

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