Ingredientes:

• Para a Massa: 1 xícara de Maida, 1 colher de chá de Óleo, Sal a gosto
• Para o Recheio: 1 xícara Paneer ralado, 1/2 xícara de queijo ralado, 1 xícara de cebola (picada), 1/4 xícara de pimentão verde (picado), 1/4 xícara de coentro (picado), 2 colheres de sopa de pimenta verde (picada), 1/4 xícara de cebolinha (parte verde picada), 2 colheres de sopa de alho verde fresco (picado), 1 pimenta vermelha fresca (picada), sal a gosto, 1/8 colher de chá de pimenta preta em pó
• Para a pasta: 2 colheres de sopa de Maida, água

Instruções:

1. Faça uma massa macia amassando Maida com azeite e sal. Cubra e guarde por 30 minutos.

2. Faça dois Puris com a massa. Enrole um Puri e aplique óleo, polvilhe um pouco de Maida. Coloque o outro Puri por cima e enrole bem com Maida. Cozinhe ambos os lados levemente em um tawa.

3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.

4. Faça uma pasta de espessura média com Maida e água.

5. Corte o Roti em quadrados e faça um formato de Charuto com o recheio. Sele com pasta e frite até dourar em fogo médio a lento.

6. Sirva com molho de pimenta e alho.