• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• 1 cebola
• Alho, 4 dentes
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Sal a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de curry em pó
• 2 colheres de chá de Garam masala
• 4 tomates pequenos picados
• 1 lata (300g escorrido) de grão de bico,
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 1/4 molho de coentro fresco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Arroz ou naan para servir

1. Em uma panela grande aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos. Adicione o alho picado, o gengibre ralado e cozinhe por 2-3 minutos.

2. Adicione cominho, açafrão, garam masala, sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto.

3. Adicione os tomates picados e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios. Cerca de 5 a 10 minutos.

4. Adicione o grão de bico e o leite de coco. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 5-10 minutos. Até engrossar um pouco. Verifique o tempero e adicione mais sal se necessário.

5. Desligue o fogo e junte o coentro picado e o suco de limão.

6. Sirva com arroz ou pão naan.