Ingredientes:

Sementes de coentro, sementes de cominho, grãos de pimenta preta, cravo, cardamomo verde, cardamomo preto, sementes de erva-doce, maça, flor de pedra, nozes de raposa, pimentões vermelhos inteiros, sementes de papoula, kasuri methi , noz-moscada, sal.

Ingredientes de marinação:

Coentro fresco, alho, pimenta verde, gengibre, coco seco, água, carneiro, sal, açafrão em pó, vaatan, coalhada.

Ingredientes para cozinhar o curry:

Óleo, sementes de cominho, cardamomo verde, cardamomo preto, canela, louro, cebola, vatan, especiarias em pó, açafrão em pó, pimenta vermelha picante, pimenta vermelha da Caxemira pó, coentro em pó, garam masala, cominho em pó, água quente, ghee, garam masala, kasuri methi, coentro fresco, suco de limão.

Método:

Coloque um handi em fogo alto e deixe aquecer, em seguida, adicione o óleo, seguido de temperos inteiros e cebola picada, cozinhe em fogo médio até dourar, adicione vaatan, cozinhe por 3-4 minutos, adicione temperos em pó, água quente, adicione carneiro marinado e mexa, cozinhe mais fogo alto por 10-15 minutos, cubra com parat, cozinhe por uma hora, descarte o parat e despeje água fresca, cozinhe por 2-3 vezes, cozinhe o carneiro completamente, adicione ghee, garam masala, kasuri methi, despeje sobre o carneiro e adicione coentro, suco de limão e sirva quente.