• 1 ovo grande
• 2 fatias de bacon de peru
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de claras de ovo
• 1/2 colher de chá de molho de soja com baixo teor de sódio (ou aminoácidos de coco)
• 1 cebolinha, em rodelas finas

OVOS COZIDOS: Coloque os ovos em uma panela pequena, deixe ferver, deixe cozinhar em fogo baixo, tampe e ajuste o temporizador por 4-5 minutos. Escorra, esfrie com gelo, descasque e reserve.

BACON DE PERU: Aqueça em uma frigideira, virando a cada minuto até dourar.

AVEIA SALGADA: Cozinhe a aveia, o caldo e a água até amolecer. Misture as claras de ovo e cozinhe, adicionando molho de soja. Transfira para uma tigela e cubra com ovo cozido, bacon esfarelado e cebolinha.