Ingredientes:

• Asas de frango com pele 750g
• Pimenta preta em pó ½ colher de chá
• Sal rosa dos Himalaias ½ colher de chá ou a gosto
• Bicarbonato de sódio ½ colher de chá
• Pasta de alho 1 & ½ colher de chá
• Farinha de milho ¾ chávena
• Farinha para todos os fins ½ chávena
• Pimenta preta em pó ½ colher de chá
• Pó de galinha ½ colher de sopa
• Sal rosa dos Himalaias ½ colher de chá ou a gosto
• Paprika em pó ½ colher de chá
• Mostarda em pó ½ colher de chá (opcional)
• Pimenta branca em pó ¼ colher de chá
• Água ¾ chávena
• Óleo de cozinha para fritar
• Óleo de cozinha 1 colher de sopa
• Manteiga ½ colher de sopa (opcional)
• Alho picado ½ colher de sopa
• Cebola cortada em rodelas 1 média
• Malagueta verde 2
• Malagueta vermelha 2
• Pimenta preta esmagada a gosto

Modo de fazer:

• Numa tigela, adicione as asas de frango, pimenta preta em pó, sal rosa, bicarbonato de sódio, pasta de alho e misture bem, cubra e deixe marinar durante 2-4 horas ou durante a noite no frigorífico.
• Numa tigela, adicione a farinha de milho, a farinha de trigo, a pimenta preta em pó, o pó de galinha, o sal rosa, o colorau em pó, a mostarda em pó, a pimenta branca em pó e misture bem.
• Adicione água e misture bem.
• Mergulhe e cubra as asas marinadas.
• Num wok, aqueça o óleo de cozinha (140-150C) e frite as asas de frango em lume médio durante 4-5 minutos, retire-as e deixe-as repousar durante 4-5 minutos e volte a fritá-las em lume forte até ficarem douradas e estaladiças (3-4 minutos).
• Num wok, adicione óleo de cozinha, manteiga e deixe derreter.
• Adicione o alho, a cebola, a malagueta verde, a malagueta vermelha e misture bem.
• Adicione agora as asas fritas e salteie durante um minuto.
• Adicione pimenta preta esmagada, misture bem e sirva!