Składniki:

• 2 szklanki staromodnych płatków owsianych
• 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów, takich jak migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan, orzeszki ziemne lub ich mieszanka
• 1/4 szklanki nasion słonecznika lub pepity albo dodatkowo posiekanych orzechów
• 1/4 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
• 1/2 szklanki miodu
• 1/3 szklanki kremowego masła orzechowego
• 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli koszernej
• 1/3 szklanki mini kawałków czekolady lub suszonych owoców lub orzechów

Wskazówki:

1. Umieść kratkę na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do temperatury 325 stopni F. Wyłóż kwadratowe naczynie do pieczenia o średnicy 8 lub 9 cali papierem pergaminowym tak, aby dwie strony papieru wystawały z boków jak uchwyty. Pokryj obficie sprayem zapobiegającym przywieraniu.
2. Rozłóż płatki owsiane, orzechy, nasiona słonecznika i płatki kokosowe na obramowanej, nienatłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku, aż kokos będzie lekko złocisty, a orzechy upieczone i pachnące, około 10 minut, mieszając raz w połowie. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 stopni F.
3. W międzyczasie podgrzej miód i masło orzechowe w średnim rondlu na średnim ogniu. Mieszaj, aż mieszanina zostanie gładko połączona. Zdjąć z ognia. Dodaj wanilię, cynamon i sól.
4. Gdy tylko mieszanka owsiana się upiecze, ostrożnie przenieś ją na patelnię z masłem orzechowym. Za pomocą gumowej szpatułki wymieszaj do połączenia. Odczekaj 5 minut, a następnie dodaj kawałki czekolady (jeśli dodasz je natychmiast, rozpuszczą się).
5. Nałóż ciasto na przygotowaną patelnię. Tylną częścią szpatułki zciśnij batony w jedną warstwę (możesz również położyć arkusz folii plastikowej na powierzchni, aby zapobiec sklejaniu się, a następnie użyj palców; plastik wyrzuć przed pieczeniem).
6. Piec zdrowe batony z granolą przez 15 do 20 minut: po 20 minutach batoniki będą bardziej chrupiące; w wieku 15 lat będą nieco bardziej gumowate. Gdy batony nadal znajdują się na patelni, wciśnij nóż w patelnię, aby pokroić batony o żądanym rozmiarze (pamiętaj, aby wybrać nóż, który nie uszkodzi patelni — ja zazwyczaj kroję na 2 rzędy po 5). Nie usuwaj prętów. Pozwól im całkowicie ostygnąć na patelni.
7. Gdy batony całkowicie ostygną, użyj pergaminu, aby przenieść je na deskę do krojenia. Użyj ostrego noża, aby ponownie przeciąć pręty w tym samym miejscu, przechodząc przez linie, aby je rozdzielić. Rozłóż i ciesz się!