Składniki:

- 2 szklanki ryżu basmati
- 2 funty piersi z kurczaka
- 1/2 szklanki startej marchewki
- 1 posiekana cebula
- 3 ząbki czosnku, posiekanego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 14oz puszka mleko kokosowe
- sól i pieprz do smaku
- posiekana kolendra do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 100°C. Podsmaż cebulę, czosnek i przyprawy. Do naczynia żaroodpornego dodaj mleko kokosowe, ryż i startą marchewkę. Na wierzchu ułóż piersi z kurczaka, dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku przez 30 minut. Puść ryż i podawaj z posiekaną kolendrą.