Zapiekanka Makaronowa z Kurczakiem
- Do nadzienia:
- 370 g (13 uncji) wybranego makaronu
- 2 łyżki oliwy
- 3 piersi z kurczaka, pokrojone w drobną kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 papryki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400g (14 uncji) Sos pomidorowy/posiekane pomidory
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka papryki
- Na beszamel:
- 6 łyżek stołowych (90g) masła
- 3/4 szklanki (90g) mąki< /li>
- 3 szklanki (720ml) ciepłego mleka
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Na polewę:
- 85g (3 uncje) startej mozzarelli
- 85g (3 uncje) sera Cheddar, startego
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj duże i zanurzone naczynie do pieczenia, odłóż na bok.
- Do dużego garnka wypełnionego wodą dodaj 1 łyżkę soli i zagotuj.
- W tym czasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy przez 4-5 minut, dodajemy wyciśnięty czosnek i smażymy jeszcze 1-2 minuty. Dodaj kostki kurczaka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będą ugotowane, około 5-6 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy 2-3 minuty. Dodać koncentrat pomidorowy, sos pomidorowy, sól, pieprz, paprykę, oregano i dobrze wymieszać. Gotuj przez 3-4 minuty i wyłącz ogień.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i ugotuj al dente (1-2 minuty krócej niż na opakowaniu).
- W tym czasie przygotuj sos beszamelowy: w dużej dużej na patelni, rozpuść masło, dodaj mąkę i ubijaj, aż powstanie gładka pasta, następnie gotuj przez 1 minutę. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, cały czas ubijając. Kontynuuj ubijanie na średnim ogniu, aż sos będzie gładki i gęsty. Wymieszaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- Dodaj sos do makaronu, a następnie dodaj mieszankę z kurczakiem. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Przełóż do naczynia do pieczenia. Posyp wierzch startą mozzarellą i startym serem Cheddar.
- Piec przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe i musujące. Przed podaniem lekko ostudź.