Składniki:

• Olej jadalny ½ łyżeczki
• Pyaz (cebula) mała 2 (przekrojona na pół)
• Adrak (imbir) plastry 3 -4
• Kurczak ze skórą 500 g
• Woda 2 litry
• Różowa sól himalajska ½ łyżki lub do skosztować
• Hara dhania (świeża kolendra) lub garść kolendry
• Darchini (laski cynamonu) 2 duże
• Badiyan ka phool (anyż gwiazdkowaty) 2-3
• Laung (goździki) 8-10
• Makaron ryżowy według uznania
• Gorąca woda według uznania
• Hara pyaz (Dymka) posiekana
• Garść świeżych kiełków fasoli
• Liście świeżej bazylii 5-6
• Plasterki limonki 2
• Czerwone chili w plasterkach< /li>
• Sos Sriracha lub Sos rybny lub Sos Hoisin

Przygotowanie:

1. Nasmaruj patelnię olejem spożywczym.
< li>Dodaj cebulę i imbirem, smaż z obu stron, aż się lekko zwęgli, i odłóż na bok.
2. W garnku połącz kurczaka z wodą; doprowadzić do wrzenia.
3. Usunąć szumowinę, dodać różową sól i dobrze wymieszać.
4. Do bukietu garni dodać prażoną cebulę, imbir, świeżą kolendrę, laski cynamonu, anyż gwiazdkowaty, i goździki; zawiąż węzeł.
5. Umieść bukiet garni w doniczce; dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a bulion nabierze aromatu.
6. Wyłącz ogień, usuń i wyrzuć bukiet garni .
7. Wyjmij ugotowane kawałki kurczaka, ostudź, usuń kości i posiekaj mięso; bulion odłóż na bok i zachowaj do późniejszego wykorzystania.
8. W misce dodaj makaron ryżowy i gorącą wodę; namoczyć na 6-8 minut, następnie odcedzić.
9. W misce dodaj makaron ryżowy, posiekaną szczypiorek, posiekanego kurczaka, świeżą kolendrę, kiełki fasoli, świeże liście bazylii, plasterki limonki i polej aromatyczny rosół.
10. Udekoruj czerwonym chili i sosem sriracha, a następnie podawaj!