Składniki:
6 - 8 udek z kurczaka
6 zielonych cebul (grubo posiekanych)
6 ząbków czosnku (obranych i rozgniecionych)
2 papryczki jalapeno (bez nasion i łodyg)
2 Habaneros (usunięte nasiona i łodyga)
1 1/2-calowy kawałek imbiru (obrany i posiekany)
1/3 szklanki świeżego soku z limonki
1/4 szklanki sosu sojowego (o obniżonej zawartości sodu)
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka świeżych liści tymianku
1 łyżka świeżych liści pietruszki
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/ 4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej