50 g tamaryndowca

1 szklanka wody (gorącej)

100 g Jaggery

1 łyżeczka sproszkowanych nasion kolendry i kminku

1/2 łyżeczki czarnej soli

1/2 łyżeczki imbiru w proszku (suchego)

1/2 łyżeczki czerwonego chili kaszmirskiego w proszku

Sól

Metoda: zacznijmy od namoczenia tamaryndowca w misce z wodą (gorącą) przez 15 do 20 minut. Po 20 minutach dodaj tamaryndowca do blendera i przygotuj pastę. Następnie odcedź miąższ tamaryndowca (jak pokazano na filmie) i dodaj wodę, w której moczył się tamaryndowiec. Teraz dodaj miąższ tamaryndowca na patelnię na 2 do 3 minut, następnie dodaj jaggery, nasiona kolendry i kminku w proszku, czarną sól, imbir w proszku (suchy), kaszmirskie czerwone chili w proszku, sól. Następnie gotuj chutney przez 3 do 4 minut, po czym dodaj nasiona sezamu. Następnie wyłącz płomień, a słodko-kwaśny chutney z tamaryndowca będzie gotowy do podania.