Składniki do marynowania kurczaka (podawać 2-3 osobom z odrobiną białego ryżu)strong>p>

• 1 funt udka z kurczaka, pokrojonego w kostkę o boku 1,5 cala
• 2 ząbki czosnku
• pieprz czarny do smaku
• 1,5 łyżeczki sosu sojowego
• 1/>2 łyżeczki soli
• li>
• 3/>8 łyżek sody oczyszczonej
• 1 białko jaja
• 0,5 łyżki skrobi (dodaj do marynaty)
• 1 szklanka skrobi ziemniaczanej (użyj do panierowania kurczaka)
• 2 szklanki oleju do usmażenia kurczaka

Składniki na sosstrong>< /p>

• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2,5 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki wody
• 2,5 łyżki ketchupu
• 1 łyżka octu
• woda ze skrobi ze słodkich ziemniaków do zagęszczenia sosu (2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej zmieszane z 2 łyżkami wody)
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1,5 łyżki prażonych nasion sezamu
• Pokrojona w kostkę cebula jako dodatek

Instrukcja strong>

Pokrój udko kurczaka bez kości i skórę na 1-calowe kawałki. Jeśli chcesz, możesz użyć piersi z kurczaka. Zamarynuj kurczaka w 1 łyżeczce startego czosnku, 1,5 łyżeczki sosu sojowego, 1/>2 łyżeczki soli, odrobinie czarnego pieprzu do smaku, 3/>8 łyżeczek sody oczyszczonej, 1 białko jaja i 1/>2 łyżki stołowe skrobia. Skrobia kukurydziana, ziemniaczana lub ze słodkich ziemniaków, wszystkie działają, zależy od tego, czego użyłeś później do panierowania. Mieszaj wszystko, aż dobrze się połączy. Przykryj i odstaw na 40 minut.

Dodaj połowę skrobi do dużego pojemnika. Rozłóż to. Dodaj kurczaka. Mięso przykryj drugą połową skrobi. Załóż pokrywkę i potrząsaj przez kilka minut lub do momentu, aż kurczak będzie ładnie pokryty. Rozgrzej olej do 380 F. Dodaj kurczaka kawałek po kawałku. Już po niecałych 2 minutach można poczuć, że powierzchnia robi się chrupiąca, a kolor lekko żółty. Wyjmij je. Potem zrobimy drugą partię. Wcześniej możesz wyłowić wszystkie te małe kawałki. Utrzymuj temperaturę na poziomie 380 F i usmaż drugą partię kurczaka. Kiedy już skończysz, odstaw kurczaka na około 15 minut i usmaż go podwójnie. Podwójne smażenie ustabilizuje chrupkość, dzięki czemu będzie trwać dłużej. Na koniec posmarujemy kurczaka błyszczącym sosem. Jeśli nie usmażymy go podwójnie, kurczak może nie być chrupiący podczas serwowania. Po prostu zwracaj uwagę na kolor. Po około 2 lub 3 minutach osiągnie ten piękny złoty kolor. Wyjmij je i odłóż na bok. Następnie przygotujemy sos. Do dużej miski dodaj 3 łyżki brązowego cukru, 2 łyżki płynnego miodu, 2,5 łyżki sosu sojowego, 2,5 łyżki ketchupu, 3 łyżki wody, 1 łyżkę octu. Mieszaj je, aż dobrze się połączą. Postaw wok na kuchence i wlej cały sos. Na dnie miski znajduje się cukiernica, pamiętaj o jej wyczyszczeniu. Mieszaj sos na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i wlać trochę wody ze skrobi ziemniaczanej, aby zagęścić sos. To tylko 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej zmieszane z 2 łyżkami wody. Kontynuuj mieszanie, aż uzyska konsystencję rzadkiego syropu. Włóż kurczaka z powrotem do woka, dodaj odrobinę oleju sezamowego i 1,5 łyżki prażonych nasion sezamu. Mieszaj wszystko, aż kurczak będzie ładnie pokryty. Wyjmij je. Udekoruj pokrojoną w kostkę cebulką i gotowe.