Składniki:
Mleko 1 litr (pełnotłuste)
Świeża śmietana 250 ml
Sok z cytryny 1/2 - 1 szt.
Sól szczypta

Metoda:
1. Połącz mleko i śmietanę w garnku i zagotuj na wolnym ogniu.
2. Dodaj sok z cytryny i mieszaj, aż mleko się zsiądzie.
3. Odcedź twaróg za pomocą muślinowej szmatki i sita.
4. Opłucz i odciśnij nadmiar wody.
5. Zmiksuj twaróg ze szczyptą soli na gładką masę.
6. Włóż do lodówki i poczekaj, aż zastygnie.

Baza na ciastka:
Ciasteczka 140 gramów
Masło 80 gramów (stopione)

Ciasto sernikowe:
Ser śmietankowy 300 gramów
Cukier puder 1/2 szklanki
Mąka kukurydziana 1 łyżka
Mleko skondensowane 150 ml
Świeża śmietana 3/4 szklanki
Twaróg 1/4 szklanki
Esencja waniliowa 1 łyżeczka
Puree z mango 100 gramów
Skórka cytrynowa 1 szt.

Metoda:
1. Ciasteczka zmiel na drobny proszek i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Rozłóż mieszaninę w tortownicy i wstaw do lodówki.
3. Ubij ser śmietankowy, cukier i mąkę kukurydzianą do miękkości.
4. Dodaj mleko skondensowane i pozostałe składniki i ubijaj do połączenia.
5. Wlać ciasto na patelnię i gotować na parze przez 1 godzinę.
6. Ostudzić i przechowywać w lodówce na 2-3 godziny.
7. Udekoruj plasterkami mango i podawaj.