Składniki:

1. 1 szklanka mąki ragi

2. 1/2 szklanki mąki ryżowej

3. 1/4 szklanki urad dal

4. 1 łyżeczka soli

5. Woda

Instrukcje:

1. Namocz urad dal przez 4 godziny.

2. Dal zmiel na gładką masę.

3. W osobnej misce połącz ragi i mąkę ryżową.

4. Wymieszaj ciasto urad dal.

5. W razie potrzeby dodaj sól i wodę, aby uzyskać konsystencję ciasta dosa.

Gotowanie Dosa:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.

2. Na patelnię nalewaj chochelką ciasto i rozprowadzaj je w okrągły kształt.

3. Skropić wierzch oliwą i smażyć, aż będzie chrupiąca.

Chutney orzechowy:

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju.

2. Dodaj 2 łyżki orzeszków ziemnych, 1 łyżkę chana dal, 2 suszone czerwone papryczki chilli, mały kawałek tamaryndowca, 2 łyżki kokosa i podsmaż na lekko złoty kolor.

3. Zmiel tę mieszaninę z wodą, solą i małym kawałkiem jaggery, aby uzyskać gładki chutney.