Metoda:

• Dobrze umyj i wypłucz dal. Będziesz musiał pocierać dal między dłońmi, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia, a także dal nieznacznie straci swój kolor. Będziesz musiał umyć dal 3-4 razy, ja opłukałem 3 razy.< /li>
• Gdy Dal zostanie umyty, a woda będzie czysta, dodaj tyle wody, aby namoczyć i namoczyć dal przez co najmniej 4- 5 godzin lub na noc.< /li>
• Gdy dal się namoczy, odcedź nadmiar wody i włóż go do dużego garnka.
• Dodaj wystarczającą ilość wody i zagotuj wodę .< /li>
• Teraz zmniejsz ogień i gotuj dall przez 60-90 minut.< /li>
• Na wierzchu zacznie tworzyć się piana, usuń ją i wyrzuć.< /li>
• Kiedyś Dal jest dobrze ugotowany, powinien dać się łatwo rozgnieść między palcami i powinieneś poczuć skrobiową dobroć wypływającą z dalu.
• Możesz kontynuować gotowanie dalu, aż przygotujesz tadkę lub rezerwy.< /li>
• Dal możesz także ugotować w szybkowarze na 4–5 gwizdków, a będziesz potrzebować mniej wody, zgodnie z wymaganiami szybkowaru.< /li>< /ul>

  Na tadka:< /p>

  • Dodaj desi ghee do garnka, a następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Teraz dodaj czerwone chili w proszku i gotuj na małym ogniu przez minutę. Pamiętaj, aby nie przypalić chili.< /li>
  • Teraz dodaj świeży przecier pomidorowy, sól do smaku i gotuj na średnim lub dużym ogniu, aż pomidory będą dobrze ugotowane i uwolni się ghee.< /li>
  • Teraz Gotuj dal na małym ogniu przez 30-45 minut, im dłużej, tym lepiej. Mieszaj od czasu do czasu.< /li>
  • Użyj trzepaczki lub drewnianej mathani, aby rozgnieść dal do preferowanej konsystencji. Im więcej zmiksujesz, tym bardziej kremowa będzie konsystencja.< /li>
  • Po około 45 minutach dodaj prażony proszek kasuri methi i szczyptę garam masala, która jest opcjonalna, ale należy ją dodać, ponieważ nie używamy całych przypraw. Dobrze wymieszaj.< /li>
  • Teraz zmniejsz ogień do minimum i wykończ białym masłem i świeżą śmietaną.< /li>
  • Delikatnie wymieszaj i gotuj przez 4-5 minut.< /li>
  • Dal jest gotowy do podania.
  • Pamiętaj, że ten dal ma tendencję do bardzo szybkiego gęstnienia, więc za każdym razem, gdy poczujesz, że dal jest zbyt gęsty, dodaj GORĄCĄ wodę. Pamiętaj, że woda powinna być gorąca, nawet gdy podgrzewając ten dal, po ostygnięciu będzie naprawdę gęsty, dostosuj konsystencję gorącą wodą, gotuj na wolnym ogniu przed podaniem. Pozdrawiam!< /li>< /ul>