Składniki

Poha (पोहा) – 2 szklanki (150 gramów)
Olej (तेल) – 1 do 2 łyżek
Liście kolendry (हरा धनिया) – 2 łyżki (drobno posiekane)
Orzeszki ziemne (मूं गफली)– ½ szklanki
Cytryny (नींबू) – ½ szklankiLiści Curry (करी पत्ता)- 8 do 10
Zielone chilli (हरी मिर्च) – 1 (drobno posiekane)
Tur Proszek meryczny (हल्दी पाउडर)- ¼ łyżeczki
Nasiona gorczycy czarnej (राई) - ½ łyżeczki
Cukier (चीनी) - 1,5 łyżeczki
Sól (नमक) – ¾ łyżeczki (lub do smaku)
Besan sev (बेसन सेव)

Jak zrobić Poha:

Weź 2 szklanki średnio cienkiej Poha i wypłucz. Zanurz poha w wodzie i natychmiast odcedź. Wymieszaj poha łyżką. Poha nie musimy moczyć, wystarczy dobrze wypłukać. Dodaj ¾ łyżeczki soli lub według smaku do poha, a następnie 1,5 łyżeczki cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby zastygło. W międzyczasie zamieszaj raz po upływie 5 minut. Odstaw na 5 do 6 minut.

Rozgrzej patelnię i dodaj na nią 1 łyżeczkę oleju. Podsmaż ½ szklanki orzeszków ziemnych na oleju, aż będą chrupiące. Po upieczeniu i przygotowaniu wyjmij je na osobnym talerzu.

Aby przygotować poha, dodaj 1 do 2 łyżek oleju na patelnię i podgrzej ją. Dodaj do tego ½ łyżeczki nasion czarnej gorczycy i poczekaj, aż trzaskają. Zmniejsz płomień, aby zapobiec brązowieniu przypraw. Dodaj 1 drobno posiekane zielone chili, ¼ łyżeczki kurkumy w proszku i grubo posiekane 8–10 liści curry. Dodaj poha na patelnię i gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając.

Gdy poha będzie już gotowa, wyciśnij na nią sok z połowy cytryny. Dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień. Wyjmij na talerz.

Posyp poha odrobiną besan sev, orzeszkami ziemnymi i odrobiną zielonej kolendry. Połóż kawałek cytryny na boku i wypij wystawną miskę Instant poha, aby ukoić swój głód.

Sugestia:

Gęsta odmiana poha jest używana do przygotowywania smażonych potraw, podczas gdy cienka odmiana poha służy do przygotowywania pieczonych namkeen, które smakują wyśmienicie.

W razie potrzeby możesz pominąć użycie orzeszków ziemnych w poha. Jeśli masz pod ręką prażone orzeszki ziemne, możesz je również wykorzystać.

Możesz także dodać 2 zielone chilli, jeśli wolisz pikantne danie. Jeśli robisz to dla dzieci, pomiń użycie zielonego chilli. Możesz pominąć użycie liści curry, jeśli nie są dostępne.