Składniki:
Ziarna sezamu białego 2 szklanki
Oliwa z oliwek 1/4 szklanki -\u00bd szklanka
Sól do smaku

\n

Zestaw patelnię na średnim ogniu, dodaj biały sezam i praż go, aż uwolnią aromat i lekko zmienią kolor. Uważaj, aby nie przypalić nasion zbyt mocno.

\n

Natychmiast przenieś prażone nasiona sezamu do słoika do miksowania i miksuj, gdy nasiona sezamu są ciepłe, a podczas miksowania nasiona sezamu pozostawią własny olej gdy się rozgrzeją, zmienią się w gęstą pastę.

\n

Dodawaj stopniowo 1/4 szklanki oliwy z oliwek, aby uzyskać półgęstą, delikatną pastę. Ilość oliwy z oliwek może różnić się w zależności od młynka.

\n

Po przygotowaniu pasty dopraw solą i ponownie wymieszaj.

\n

Domowe Tahini jest gotowe! Ochłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać w szczelnym pojemniku, przechowywać w lodówce, zachowuje trwałość około miesiąca.

\n

Składniki:
ciecierzyca 1 szklanka ( moczyć przez 7-8 godzin)
Sól do smaku
Kostki lodu 1-2 szt.
Czosnek 2-3 ząbki
Domowa pasta Tahini 1\/3 szklanki
Sok z cytryny 1 łyżka
br>Oliwa z oliwek 2 łyżki

\n

Umyj ciecierzycę i mocz ją przez 7-8 godzin lub przez noc. Po namoczeniu odcedź wodę.

\n

Namoczoną ciecierzycę przełóż do szybkowaru, dodaj sól do smaku i zalej wodą do wysokości 1 cala nad powierzchnią ciecierzycy.

\ n

Ugotuj ciecierzycę pod ciśnieniem na 3-4 gwizdki na średnim ogniu.

\n

Po gwizdkach wyłącz płomień i poczekaj, aż szybkowar ostygnie, aby otworzyć pokrywę.

\ n

Ciecierzyca powinna być całkowicie ugotowana.

\n

Odcedź ciecierzycę, zachowaj wodę do późniejszego wykorzystania i poczekaj, aż ugotowana ciecierzyca ostygnie.

\n

Ponadto Ugotowaną ciecierzycę przełóż do pojemnika do miksowania, następnie dodaj 1 szklankę zarezerwowanej wody z ciecierzycy, kostki lodu i ząbki czosnku, zmiel na drobną pastę, dodając dodatkowo 1-1,5 szklanki zarezerwowanej wody z ciecierzycy, dodawaj wodę stopniowo podczas mielenia.\n

Dodatkowo dodaj domową pastę Tahini, sól do smaku, sok z cytryny i oliwę z oliwek, ponownie wymieszaj mieszaninę, aż uzyska gładką konsystencję.

\n

Hummus jest gotowy, przechowuj go w lodówce, aż będzie gotowy użyte.

\n

Składniki:
Ciecierzyca (Kabuli chana) 1 szklanka
Cebula \u00bd szklanka (pokrojona w kostkę)
Czosnek 6-7 ząbków
Zielone chilli 2-3 szt.
Pietruszka 1 szklanka w opakowaniu
Świeża kolendra w filiżance
Świeża mięta kilka gałązek
Dymka cebuli 1\/3 filiżanki
Jeera w proszku 1 łyżka
br>Dhaniya w proszku 1 łyżka
Lal mirch w proszku 1 łyżka
Sól do smaku
Czarny pieprz szczypta
Oliwa z oliwek 1-2 łyżki
Nasiona sezamu 1-2 łyżki
Mąka 2 -3 łyżki
Oliwa do smażenia

\n

Ciecierzycę myjemy i moczymy przez 7-8 godzin lub przez noc. Po namoczeniu odcedź wodę i przełóż do robota kuchennego.

\n

Dalej dodaj pozostałe składniki (aż do uzyskania nasion sezamu) i miksuj w trybie pulsacyjnym. Pamiętaj, aby mielić w odstępach czasu, a nie w sposób ciągły.

\n

Otwórz pokrywkę słoika i zeskrob boki, aby równomiernie zmielić mieszaninę na grubą mieszankę.

\n

Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek podczas miksowania.

\n

Upewnij się, że mieszanina nie powinna być zbyt gruba ani zbyt ciastowata.

\n

Jeśli nie masz robota kuchennego, użyj miksera i zmiksuj mieszaninę pamiętaj, aby robić to partiami, aby ułatwić pracę i upewnij się, że mieszanina nie jest gruboziarnista, a nie lepka.

\n

Gdy mieszanina zostanie grubo zmielona, ​​dodaj mąkę i nasiona sezamu, dobrze wymieszaj i przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny. Gdy ciasto odpoczywa, możesz przygotować inne składniki przepisu.

\n

Po włożeniu reszty do lodówki dodaj, wyjmij i dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i dobrze wymieszaj.

\n

Zanurz palce w zimnej wodzie, nabierz łyżką mieszanki i uformuj tikki.

\n

Ustaw wok na średnim ogniu i rozgrzej olej do smażenia, smaż tikki na gorącym oleju na średnim ogniu, aż będzie chrupiące i złoty brąz. Smażyć wszystkie tikki w ten sam sposób.

\n

Składniki:
Świeża sałata \u00bd filiżanka
Pomidory \u00bd filiżanka
Cebula \u00bd filiżanka
br>Ogórek \u00bd szklanka
Świeża kolendra \u2153 filiżanka
Sok z cytryny 2 łyżeczki
Sól do smaku
Czarny pieprz szczypta
Oliwa z oliwek 1 łyżeczka

\n

Dodaj wszystkie składniki do miski i dobrze wymieszaj, przechowuj w lodówce do momentu podania.

\n

Składniki:
Chleb Pita
Hummus
Smażony falafel< br>Sałatka
Sos czosnkowy
Sos ostry

\n

Nałóż odpowiednią ilość hummusu na chleb pita, połóż smażony falafel, sałatkę i skrop dipem czosnkowym i ostrym dipem. Zwiń i natychmiast podawaj.

\n

Składniki:
Hummus
Smażony falafel
Sałatka
Pita

\n

Do miski włóż porcję hummusu, połóż sałatkę, trochę smażonego falafela, polej dipem czosnkowym i gorącym dipem, odłóż na bok chleb pita, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i oliwek, a hummus posyp odrobiną czerwonego chilli w proszku. Podawaj natychmiast.