Przepis na komosę ryżową ze szpinakiem i ciecierzycą

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej (namoczonej przez około 30 minut /przecedzony)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szklanki cebuli
• 1 szklanka marchewki
• 1+1/2 łyżki czosnku – drobno posiekana
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1+1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (Opcjonalnie)
• 1/2 szklanki passaty lub przecieru pomidorowego
• 1 szklanka posiekanych pomidorów
• Sól do smaku
• 6 do 7 szklanki szpinaku
• 1 puszka gotowanej ciecierzycy (odsączonej)
• 1+1/2 szklanki bulionu warzywnego/bulionu

Metoda:

Zacznij od dokładnego umycia i namoczenia komosy ryżowej. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, marchewkę, sól i smaż na złoty kolor. Dodać czosnek, przyprawy, przecier pomidorowy, pokrojone pomidory, sól i smażyć, aż powstanie gęsta pasta. Dodać szpinak, zwiędnąć, następnie dodać komosę ryżową, ciecierzycę i bulion/bulion. Zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut. Odkryć, smażyć, aby odparować wilgoć, a następnie podawać na gorąco z czarnym pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek.