✅ PRZEPIS NA CIECIERZYCICE SKŁADNIKI: (12 do 13 pasztecików) 2 filiżanki / 1 puszka (puszka 540 ml) GOTOWANA ciecierzyca (o niskiej zawartości sodu) 400 g / 2+1/4 filiżanki ok. Drobno tarty słodki ziemniak (1 duży słodki ziemniak 440g ze skórką) 160g / 2 szklanki zielonej cebuli - drobno posiekanej i mocno upakowanej 60g / 1 szklanka Kolendry (liście kolendry) - drobno posiekanej 17g / 1 łyżka startego lub posiekanego Czosnek 7g / 1/ 2 łyżki startego lub mielonego imbiru 2+1/2 do 3 łyżek soku z cytryny (ilość soku z cytryny będzie zależała od słodkości słodkich ziemniaków, więc odpowiednio ją dostosuj) 2 łyżeczki papryki (NIEWĘDZONEJ) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 łyżeczka mielonego kminku 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub do smaku (OPCJONALNIE) 100g / 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy lub besan 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 2 łyżki oliwy z oliwek Sól do smaku (ja dodałam 1 łyżeczkę różowego Sól himalajska. Należy również pamiętać, że użyłem ciecierzycy o niskiej zawartości sodu) Dobrej jakości oliwa z oliwek do posmarowania pasztetów (użyłem organicznej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno) Sriracha Mayo Sos/pasta do smarowania: Majonez (wegański) Sriracha Hot Sauce do smaku Dodaj wegański majonez i ostry sos sriracha do smaku do miski. Dobrze wymieszaj. Marynowana cebula: 160g / 1 średnia czerwona cebula 1 łyżka białego octu 1 łyżka cukru (ja dodałam cukier trzcinowy) 1/8 łyżeczki soli Do miski dodaj cebulę, ocet, cukier i sól. Dobrze wymieszaj. Można go przechowywać w lodówce przez 2 do 3 dni. PRZYGOTOWANIE: Zetrzyj słodkie ziemniaki na drobnej tarce, używając drobniejszej strony tarki. Drobno posiekaj zieloną cebulę i kolendrę (liście kolendry). Posiekaj lub zetrzyj imbir i czosnek. DOKŁADNIE ZMIERAJ Ugotowaną ciecierzycę, następnie dodaj starte słodkie ziemniaki, zieloną cebulę, kolendrę, sok z cytryny, czosnek, imbir, paprykę, kminek, kolendrę, czarny pieprz, pieprz cayenne, mąkę z ciecierzycy, sodę oczyszczoną, sól, oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj . DOKŁADNIE ZAgniataj MIESZANKĘ, aż utworzy się ciasto, pomoże to w rozbiciu włókien, a mieszanka będzie dobrze wiązać się podczas formowania pasztecików. Naoliwij ręce, aby zapobiec przyklejaniu się mieszanki. Nabierz mieszaninę za pomocą 1/3 szklanki i uformuj kotlety tej samej wielkości. Z tego przepisu wychodzi 12 do 13 pasztecików. Każdy kotlet będzie miał średnicę około 3+1/4 do 3+1/2 cala, grubość od 3/8 do 1/2 cala i wagę około 85 do 90 g. na mieszankę pasztecików. ROZGRZEJ PIEKARNIK DO 400 F. Piec paszteciki w piekarniku nagrzanym do 400 F przez 30 minut. Następnie obróć placki i piecz przez kolejne 15 do 20 minut lub do momentu, aż paszteciki będą złocistobrązowe i jędrne. Paszteciki nie powinny być papkowate. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i od razu posmaruj dobrej jakości oliwą z oliwek, póki paszteciki są jeszcze gorące. To doda dużo smaku, a także zapobiegnie wysychaniu pasztetów. KAŻDY PIEKARNIK JEST INNY, WIĘC DOSTOSUJ CZAS PIECZENIA. Dodaj kotlety do burgera lub zawiń go lub podawaj z ulubionym sosem. Paszteciki dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 7 do 8 dni. To dobry przepis na przygotowanie posiłku, paszteciki smakują jeszcze lepiej następnego dnia. WAŻNE WSKAZÓWKI: Drobno zetrzyj mokrego ziemniaka, używając cieńszej strony tarki. Poświęć trochę czasu, aby DOKŁADNIE ROZTRUĆ Ugotowaną ciecierzycę. DOKŁADNIE ZAgniataJ MIESZANKĘ, aż utworzy się ciasto, które się rozpadnie. Mieszanka będzie dobrze wiązać się podczas formowania placków. KAŻDY PIEKARNIK JEST INNY, WIĘC DOSTOSUJ ODPOWIEDNI CZAS PIECZENIA. Warzywa można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 3 do 4 dni. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj suche składniki i uformuj kotlety