Składniki

• 1 szklanka proso proso (lub dowolnej małej kaszy jaglanej, np. kodo, barnyard, samai)
• 1 blok marynowanego tofu (lub kiełków paneer/mung)
• Mieszana wybranych warzyw (np. papryka, marchew, szpinak)
• Oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Przyprawy (opcjonalnie; kminek, kurkuma itp.)

Instrukcje

1. Kaszę proso dokładnie opłucz pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Pomaga to usunąć wszelkie zanieczyszczenia i poprawia smak.

2. Do garnka wsypujemy opłukaną kaszę jaglaną i podwajamy ilość wody (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy jaglanej). Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i przykryć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do czasu, aż kasza jaglana będzie puszysta i wchłonie wodę.

3. Podczas gdy kasza jaglana się gotuje, rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Wrzuć mieszane warzywa i smaż, aż będą miękkie.

4. Dodaj marynowane tofu do warzyw i gotuj, aż się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami.

5. Gdy kasza jaglana będzie już gotowa, rozgnieć ją widelcem i wymieszaj z smażonymi warzywami i tofu.

6. Podawać na ciepło, w razie potrzeby udekorowane świeżymi ziołami. Rozkoszuj się pożywną, sycącą i wysokobiałkową miską z kaszy jaglanej jako zdrową opcją na obiad!