Składniki:
400ml puszka ciecierzycy (około 3/4 szklanki aquafaby)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka ciecierzycy z puszki
1 łyżka musztardy dijon
1 3/4 szklanki olej z pestek winogron lub olej roślinny (dodaj trochę więcej, aby uzyskać jeszcze gęstszy majonez)
obfita szczypta różowej soli
(opcjonalnie pikantny majonez) Dodaj 1 część gochujang do 2 części majonezu

Wskazówki:
1. Opróżnij puszkę wody z ciecierzycy (aquafaba) do małego rondla
2. Gotuj aquafabę na średnim ogniu przez 5-6 minut, często mieszając
3. Do dużej miski do miksowania dodaj trochę lodu, a następnie umieść na nim mniejszą miskę
4. Wlać wodę z ciecierzycy i mieszać, aż ostygnie5. Dodaj sok z cytryny i 1 łyżkę ciecierzycy
6. Przenieś mieszaninę do blendera i dodaj musztardę dijon7. Mieszaj na najwyższym poziomie, aby sproszkować ciecierzycę. Następnie zmniejsz go do średniego lub średnio wysokiego
8. Powoli wlewaj olej. Majonez zacznie gęstnieć (dostosuj i w razie potrzeby zwiększ prędkość)
9. Przenieś majonez do miski i dodaj dużą szczyptę różowej soli. Złóż, aby połączyć