Składniki:

• Tykwa kalenicowa (beerakaya) – 1 średniej wielkości
• Zielone chilli – 4
• Orzechy kokosowe – 1/4 szklanki ( opcjonalnie)
• Tamaryndowiec - mała wielkość cytryny
• Nasiona kminku (jeera) - 1 łyżeczka
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
• Chana dal - 1 łyżeczka
• Urad dal - 1 łyżeczka
• Czerwone chilli - 2
• Ząbki czosnku - 3
• Kurkuma w proszku - 1/ 4 łyżeczki
• Liście curry – kilka
• Liście kolendry – garść
• Oliwa – 1 łyżka
• Sól – według smaku

Przepis:

1. Obierz i pokrój dynię na małe kawałki.

2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni i dodaj chana dal, urad dal, nasiona kminku, nasiona gorczycy, czerwone chilli i ząbki czosnku. Dobrze podsmaż.

3. Dodaj posiekaną dynię, kurkumę w proszku, liście curry i liście kolendry. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut.

4. Po ugotowaniu tykwy kalenicowej poczekaj, aż mieszanina ostygnie.

5. W blenderze dodaj schłodzoną mieszankę, zielone chilli, tamaryndowiec, kokos i sól. Zmiksuj na gładką pastę.

6. Aby zaostrzyć temperaturę, podgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni, dodaj nasiona gorczycy, czerwone chilli i liście curry. Smażyć, aż nasiona gorczycy zaczną tryskać.

7. Dodaj wymieszaną mieszankę tykwy kalenicowej i dobrze wymieszaj, gotując przez 2 minuty.

8. Beerakaya Pachadi jest gotowa do podania z gorącym ryżem lub roti.